2004-12-23 鯵の開きとふろふき大根 題名どおりで説明不要なのだが… 安売の鯵の開きを焼いて、煮込んだ大根に柚味噌(市販品)をかけたもの。 今回はちゃんと米の磨ぎ汁で大根を下茹でしたんだが…あんなに灰汁が出るものとは… ちゃんと灰汁抜きしないとダメだねぇ。