親子丼セット

笊に削節一掴み入れ鍋の上に乗せ、熱湯１カップを注ぐ。
醤油大さじ１、砂糖小さじ２、ひとつまみを入れ味付け。
一口大に切った鶏肉と葱を煮込み、卵二個でとじてご飯に乗せて出来上がり。
最初の出しに使った削節。お湯を入れた鍋に笊のまま入れて沸騰させて二番ダシをとる。
金沢の大野醤油を適当に、あと塩をひとつまみ入れてゆでうどんを入れて煮込む。
具はカマボコと刻み揚げとワカメと葱。
うどん屋メニューの朝の晩飯でございました。