近くのスーパーでぶりのアラと大根３切れセットで298円で売ってたのを購入。 大根は半分に切り下ゆで。ぶりは塩で揉んで洗った後下ゆで、灰汁を取っておく。 大根とぶりを鍋に入れ、出汁400、酒＆みりん100、醤油80、砂糖大さじ１、刻んだ生姜を入れ二十分程…